Unngå kjøtt, spise mer belgfrukter og fullkornsprodukter: dette er de viktigste konklusjonene i en studie utført av et team fra Universitetet i Bergen i »OLP medisin» tilstede. Gruppen ledet av helseforsker Lars Fadnes baserer seg på data fra Global Burden of Disease Study, som har registrert dødsfall og sykdommer over hele verden og deres risikofaktorer i mer enn 30 år. Basert på dette har det norske teamet beregnet hvordan en endring i kostholdet statistisk sett ville påvirke forventet levealder.
Sentral observasjon: Med optimale matvaner kunne en person som tidligere fulgte et typisk vestlig kosthold øke betydelig i forventet levealder: 20 år over ti år, 80 år over tre år. Endringen er derfor verdt i høy alder. I ung alder har menn litt mer nytte. For eksempel kan en 20-åring i USA forlenge livet med i gjennomsnitt 13 år, og en kvinne på samme alder med nesten 11 år. I Europa er resultatene nesten identiske.
Nummer 1 livsforlengende tiltak: spis mer belgfrukter, som linser, bønner og erter. De er vanligvis lite eller ikke i det hele tatt på den daglige menyen i vestlige deler av verden. Det er anslått at å øke den daglige rasjonen av pulser fra null til 200 gram gir de unge mer enn to leveår i gjennomsnitt.
Like sunt: den daglige serveringen av fullkornsprodukter og nøtter. Og litt mer frukt, grønnsaker og fisk forlenger også livet. Men her er det typiske vestlige kostholdet ikke så langt fra det optimale. Følgelig har endringen mindre effekt – hvis du allerede spiser grønnsaker, frukt og fisk.
«Ond alkoholelsker. Twitter-narkoman. Fremtidig tenåringsidol. Leser. Matelsker. Introvert. Kaffeevangelist. Typisk baconentusiast.»