Andy Atkinson / Mail TribuneBrenda Georgeson serverer Jacob Harris-kaffe på Kraken Koffee nær Shppes-inngangen ved Exit 24 i Phoenix.
Mer enn ett år etter at Almeda-brannen avbrøt åpningen av Kraken Koffee, er kaffestanden med sine organiske produkter i gang på The Shoppes ved Exit 24 of Phoenix.
Eieren Brenda Georgeson hadde en liten kaffedisk klar til å åpne om noen dager da brannen 8. september 2020 ødela bygningen og hjemmet hennes i Phoenixs Barnum-underavdeling.
«Jeg var klar til å gi opp en uke etter brannen. Jeg ville bare åpne opp med en gang,» sa Georgeson. Brannen førte også til en periode hvor hun og datteren bodde i bilen deres, en bobil, surfet på sofaen og deretter flyttet inn i et leid hus med foreldrene. Nå har de har sitt eget hjem.
Men Georgeson startet arbeidet med en ny stand like etter brannen. Han oppdaget en tilhengerramme og fikk oss til å gjøre noe sveisearbeid. Craig’s List førte til en liten hytte som ble bygget for å være en eggekopp, som eieren bestemte seg for å selge.
Snekkerne har gjort en del arbeid, men Georgeson anslår at han gjorde 90 % av arbeidet med å klargjøre standen til bruk. Dette inkluderte rørlegger- og elektroarbeid sammen med innvendig etterbehandling. Han fant en brukt sag og mottok en plastmaskingeværboks på $ 6 fra Home Depot, husket han.
«Jeg vil aldri gjøre rørleggerarbeidet igjen. Jeg likte å være elektrisk,» sa Georgeson. Installasjonen inkluderte fire vasker.
Andy Atkinson / Mail TribuneBrenda Georgeson, eier av Kraken Koffee, tilbereder drinker til kundene ved standene i Phoenix.
Det hadde tatt Georgeson tre år å sette sammen den første standen. Lekkasjen inkluderte en espressomaskin på 20 000 dollar og bruker nå en oppusset enhet.
«Jeg ønsket ikke å ta opp noen lån,» sa Georgeson, som brukte sparepengene til å gjøre den nåværende standen operativ.
Stasjonen er designet for å være en drive-thru med vinduer på begge sider, men plasseringen av nettstedet tillater for øyeblikket ikke dette alternativet. Kunder må parkere og gå til standen for tjenesten.
Siden huset tidligere et Dutch Bros. drive-thru kaffestativ. Da Exit 24 ble gjenoppbygd, tok dette opp nok grunn til å utelukke en drive-thru med det eksisterende oppsettet.
«Det kan være en drive-thru. De bør rekonfigurere plassen, «sa Joe Slaughter, direktør for Phoenix Community and Economic Development. Drive-thrus er ikke tillatt i sentrumsområdet, men er tillatt i motorveisonen som inkluderer stedet.
Dutch Bros fjernet vannmåleren de betalte for installasjon på stedet. Georgeson må bringe vannet til boden og ta det grå vannet bort. Eieren får vann fra et storkjøkken. Han planlegger å gjenopprette vann- og avløpsforbindelsene i fremtiden.
Alle produktene er økologiske og koppene og lokkene er laget av komposterbar plast. I tillegg til kaffedrikker, tilbyr den bagels, muffins, te, limonader og smoothies. Georgeson vil gjerne legge til økologiske frokostalternativer til menyen sin. Vurder på sikt å gjøre om et lite lager på eiendommen til en grill.
Georgeson har bodd i Phoenix i 30 år. Før han begynte i kaffebransjen kjøpte og solgte han brukte klær.
Et metallanker som overlevde brannen er festet til den ene siden av støtten. Ankeret er også en del av firmalogoen, som inkluderer en blekksprutlignende skapning. Kraken er legendariske skapninger som hjemsøker havet nær Norge, muligens inspirert av gigantiske blekksprut.
En film fra 2006 laget for TV «Kraken: Tentacles of the Deep» drev dyret inn i populærkulturen. Det er et Kraken National Hockey League-lag i Seattle og en Kraken-kryptovalutabørs. Filmen var inspirasjonen til kaffebodens navn, sa Georgeson.
Georgeson meldte seg frivillig ved det nærliggende Phoenix Fire Relief Center, som opererte i kjøpesenteret i nesten et år før det stengte i slutten av august. Han satte sin erfaring med brukte klær på jobb der når han ikke var ferdig med standen.
«Det var min morsomme ting å gjøre. Jeg drev mye med sortering og oppbevaring, sa han. Han jobbet mest på bakrommet og når en kunde med et spesifikt behov kom inn, visste han som regel hvor han kunne finne en vare.
Nylig, en kald hverdagsmorgen, kom kundene for å hente varme drikker.
«Jeg så stedet og tenkte, kanskje jeg en dag skal prøve det,» sa David Pacheco, som bor i nærheten av Medford og besøker The Shoppes regelmessig.
«Hvis jeg liker det, kommer jeg tilbake og forteller familien min,» sa Pacheco. Før han dro, diskuterte han hva slags spesiell drink han kunne ha til kona når hun kom hjem fra jobb.
«Det er utrolig. Det er deilig å ta en god varm kaffe, «sa Kyle Crouse, som er midlertidig i området og bor i nærheten.» Det er veldig praktisk for meg.
«Folk som reiser stopper. Jeg hadde ikke tenkt på det,» sa Georgeson. Interstate reisende fra Portland, Seattle og San Francisco fant standen, la han til.
Standen er åpen fra 7:00 til 17:00 fra mandag til lørdag.
Nå Ashland Freelance Writer Tony Boom på tboomwriter@gmail.com.
«Gamer. Introvert. Problemløser. Skaper. Tenker. Livslang matevangelist. Alkoholadvokat.»