Eksperts advarsel – om populær oppdrettslaks

I følge anbefalingene fra Mattilsynet bør vi spise fisk to-tre ganger i uken av helsemessige årsaker – samtidig er det mange varianter som vi bare bør spise noen få ganger i året.

Ifølge fiskeekspert Inger Melander er oppdrettslaks en problemfisk og oppdrettslaks generelt får et «gult lys» i WWFs fiskeguide.

– Da bør du bare spise det noen få eller noen få ganger i året. Kanskje i jula og en annen høytid, for eksempel, sier han.

Men det finnes unntak. Blir laksen fanget med garn i Vättern, som har den internasjonale sertifiseringen ASC eller svenske KRAV, får den grønt lys. Dette gjelder 65 % av norsk oppdrettslaks og 49 % globalt.

Nesten all oppdrettslaks som selges i Sverige kommer fra Norge.

Laks mangler merking

Det kjente norske merket Salmalax beskrives av leverandørene som en laks «så nær som mulig å fange i naturen» og spises ofte rå i blant annet forretter. Den markedsføres som en kvalitetsfisk: en indre filet uten bein og skinn som vakuumpakkes ikke mer enn fire timer etter fangst.

Til tross for dette har ikke Salmalaxen ASC-sertifisering, og derfor skiller den seg ifølge Inger Melander ikke fra annen oppdrettslaks, bortsett fra hvordan den håndteres senere.

– All konvensjonelt oppdrettet laks fra Nord-Europa har gult lys, sier han.

Johnny Håberg, eksportdirektør i Salmalax, sier selskapet tidligere hadde en annen sertifisering, men har som mål å merke de fleste oppdrettsanleggene sine med ASC innen utgangen av 2023. Prosessen har allerede startet, ifølge Johnny Håberg.

– Mange anlegg jobber allerede med den nødvendige standarden, så det er noen vi må forbedre.

Da er det gratis å spise

Et av hovedproblemene med oppdrettslaks er at den ofte fôres med sjømat som lever av ville bestander. I tillegg kan laks rømme og påvirke bestandene.

– Norsk laks har historisk sett hatt problemer med blant annet lakselus, rømming, høyt matavtrykk og tap av næringsstoffer. Det er heller ikke noe krav til hvilken type antibiotika som brukes i det norske lovverket. De kan være svært giftige for oss mennesker.

– Vi har jobbet med disse problemene i flere år og faktisk klarer vi å redusere mengden antibiotika og fôrnivåer kraftig. Det gjenstår imidlertid problemer med oppdrett av norsk laks som må løses før den kan få grønt lys, sier Inger Melander.

Produkter merket med ASC kan kun inneholde WHO-godkjente antibiotika. I tillegg er det begrenset hvor mye fôr og næringssøl som er tillatt.

Men hvilken er den mest økologiske fisken til julebordet?

Det er ikke mulig å si, sier fiskeeksperten, men det kommer an på hvilken type det er og hvordan og hvor den er fanget eller oppdrettet.

– Det beste er å variere fiskeinntaket og velge blant arter som står på grønt lys i fiskeguiden, sier Inger Melander.