Ruth er den beste konferansekokken i verden

Ruth Weldegiorgis fra Sigtunahöjden kokte hjem til seier i konferansens verdensmesterskap for kokker, Copper Skillet.

VM for konferansekokker, Copper Skillet 2024 er avgjort.
Vinneren ble Ruth Weldegiorgis fra restauranten Skog i Sigtunahöjden.

Gratulerer Ruth, hvordan føles det å være best i verden?
– Det er så stort, helt utrolig. Det har vært en lang reise siden jeg vant kåringen i Sverige, så EM i oktober 2023 og nå verdensfinalen i Basking Ridge, New Jersey.

Hvordan gikk det i finalen?
– Konseptet var det samme som tidligere konkurranser, så det var kjent.
Du får et pantry og en hemmelig kurv med fem proteiner som du kan velge to fra. Jeg valgte hakket sverdfisk og belgfrukter.
Du har en stekepanne, en stekepanne og to gassplater. Det er femten minutter å planlegge og en halvtime å lage mat.
Juryen ser på hvor mye avfall det er, hvordan man holder det rent, hvordan det ser ut og selvfølgelig hvordan det smaker.

­Hadde du en strategi?
– Nå som det var borte fra hjemmet visste jeg ikke hva som var i sesong, så jeg prøvde å slå det opp litt.
Ofte når man ser en råvare får man en idé, og så er det bare å ta tak i den, ellers blir det ikke gjort så mye på den halvtimen.

Hva betyr seier?
– Jeg synes at konferansekokker bør promoteres mer, og det gjør denne konkurransen.
Det er ikke bare stjernekokker som gjør en god jobb. Konferansekokker kunne tatt mer plass. Det finnes utrolig mange anlegg med store ambisjoner og bærekraftig tenkning. Vi vet hva vi gjør.

– Jeg synes også det er viktig for jenter å ta steget opp, så jeg var veldig glad for at det var to jenter som vant årets svenske Copper Skillet.

Tips: Finn arbeidsgivere som støtter deg

Har du noen råd til andre som vil konkurrere?
– Du bør se etter en støttende og oppmuntrende arbeidsgiver som ønsker å jobbe mot gjensidig suksess.
Det er mange dyktige folk som ikke har mulighet til å gjøre noe slikt.

Hadde du tid til å gjøre mer enn å konkurrere?
– Jeg hadde dagen helt fri, så dro vi til New York.
Det beste var hele opplevelsen, konkurransen og det faktum at jeg fikk reise dit med noen fra Sigtunahöjden og jeg hadde også med meg sønnen min. Det var en flott opplevelse.