Jeg prøvde den «beste burgeren i Cambridgeshire» og fant god prat ledsaget av førsteklasses mat.

Hvis det er et matfirma som snakker stor snakker, det er Higgsys. Denne hytten som ligger i en layby på A15 nær Peterborough beskriver seg selv som «hjemmet til redneck-burgeren» og «den beste burgeren i Cambridgeshire».

Riktignok er den andre påstanden opp til deg: i fjor kåret CambridgeshireLive-lesere Higgsys burgere til de beste i fylket. Men da jeg satt utenfor Parker’s Tavern i Cambridge, hvor selskapet hadde etablert butikk i løpet av vårhelgen, hørte jeg et enda dristigere forslag.

«Det er den beste hamburgeren i verden,» ropte Adam Miller, medeier av Higgsy’s sammen med Amber Higgs, til en ung kunde da han gikk bort med moren og faren sin – klar til å ta en bolle, sannsynligvis fra samme størrelse som hans. hode.

Lære mer: «Jeg prøvde en prisvinnende Cambs chip-varebil med en vri og tartarsaus vil aldri smake det samme igjen»

Lære mer: Rate My Takeaway besøker Cambridge Indian restaurant og lar munnen stå i brann

Det var fire dager etter at en våt Rishi hadde utskrevet stortingsvalg, så jeg begynte å venne meg til de store kravene. Til tross for dette overrasket det jeg da anså for å være Higgsy-hyperbole meg.

Og så tok jeg en bit.

Og jeg tok tilbake mine forforståelser.

Higgsy’s serverer knallburgere, med biffbiff som skyves på grillen med en slikkepott. Jeg hadde Double Dixie, som fulgte med to av disse patties, fire oster, pickles og løk.

Å «male» kjøttet hadde konsentrert den overbærende umami-smaken. Pickles sprakk med tang og ostene smeltet sammen og dannet en velsmakende saus.

Før burgeren på £6 ble presentert for meg, var jeg bekymret for at fire oster ville være en (eller tre) for mye, men skivene var tynne og utfylte hverandre. Jeg var nødig å be om noe mindre – annonsen for Parker’s Tavern/Higgsy-samarbeidet erklærte: «Menyen vil være kort og enkel, uten kompromisser eller erstatninger.» »

Godt navngitt. Jeg kom rundt klokken 19.30 på helligdagssøndag, en halvtime før stengetid, og kundene ankom fortsatt. Det ville vært praktisk talt umulig å oppfylle tilpassede bestillinger og få ut burgerne i tide (noe de gjorde – jeg kunne ikke ha ventet mer enn fem minutter).

Mens jeg slukte Double Dixie, så jeg tre separate kunder gå opp til varebilen og fortelle Adam og Amber hvor mye de likte måltidet. Jeg tror dette er et vitnesbyrd ikke bare om burgerne selv, men også om vennligheten til eierne. Spesielt Adam så ut til å glede seg over den morsomme småpraten.

Jeg har ikke prøvd alle burgere i Cambridge, enn si verden, så jeg kan ikke støtte Adams påstander. Det jeg imidlertid kan gjøre er å gi deg noen råd: Hvis du er en fan av en kjempeburger, finn en unnskyldning for å ta A15 mellom Yaxley og Norman Cross og stoppe for en Higgsy’s.

Innbyggere i Cambridge trenger ikke å gå så langt, så lenge de er raske. Higgsy’s burger vil være tilgjengelig på Parker’s Tavern-menyen frem til søndag 2. juni.