Berlin (ots) – Spesielt i julen serveres det ofte fisk. Men usikkerheten gjenstår: er fisken virkelig sunn? Og kan det være bærekraftig å spise fisk? En oversikt over de viktigste fakta.
Spesielt i den kalde årstiden er det viktig å ta vare på egen helse. Fisk på menyen kan hjelpe med dette. Forbrukssentralen anbefaler å spise fisk en til to ganger i uken. Mange er imidlertid usikre: Er ikke fisk full av antibiotika og andre forurensende stoffer? Hvor sunn er egentlig laks, reker og tunfisk? Og hva med overfisket av havene? Alt du trenger å vite på et øyeblikk:
1. Fisk inneholder viktige næringsstoffer.
Fisk og sjømat inneholder mye mikronæringsstoffer, vitaminer og omega-3 fettsyrer. Forøvrig inneholder fet fisk som laks, ørret eller makrell spesielt mye omega-3. De reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og kan forhindre forstyrrelser i lipidmetabolismen. For et balansert kosthold er det lurt å kombinere høyfett fisk med lavfett fisk som sey, pangasius eller tilapia. Fisk og sjømat inneholder også mye jod, som er viktig for skjoldbruskkjertelen, samt vitamin D, B6 og B12. De inneholder også spesielt høykvalitetsprotein, som er lettere å fordøye enn svine- eller okseprotein.
Greit å vite: Oppdrettslaks inneholder mer omega-3 enn villaks fordi den fôres regelmessig og sammensetningen av maten er optimalisert. For å lette belastningen på miljøet, bør det tas hensyn til bærekraftig opprinnelse ved innkjøp. Fisk som bærer ASC-selen kommer fra ansvarlige gårder, opptatt av beskyttelse av miljøet og et kosthold tilpasset arten. De marine komponentene i maten, ansvarlig for god tilførsel av omega-3, må komme fra bærekraftige kilder.
2. Oppdrettsfisk er fri for antibiotika.
Antakelsen om at oppdrettsfisk er full av antibiotika vedvarer, men den er feil. Fordi: Ikke bare vi mennesker kan unngå mange sykdommer gjennom forebyggende tiltak som hygiene og vaksinasjoner. Det samme gjelder oppdrettsanlegg. Bruken av antibakterielle legemidler vil kunne reduseres kraftig, med norsk laks med 99 %. I siste laksetest kunne ikke Stiftung Warentest finne antibiotikarester i den testede oppdrettslaksen.
Heldigvis er det også gitt grønt lys for plantevernmiddelet ethoxyquin. Det har vært forbudt i EU siden 2020. Bruken som tilsetningsstoff er derfor ikke lenger tillatt.
Greit å vite: Også her er det verdt å se etter sertifiserte produkter: reker med ASC-forseglingen må for eksempel ikke behandles med antibiotika. Med andre typer fisk er bruk kun tillatt ved sykdom. I sertifiserte oppdrettsanlegg er det derfor streng oppmerksomhet på vannkvalitet og fiskehelse.
3. Fisk er klimavennlig.
Ansvarlig oppdrettsfisk er et godt alternativ til kjøtt fordi det ikke bare kan bidra til å redusere presset på ville fiskebestander, men det kan også redusere karbonfotavtrykket vårt. Karbonfotavtrykket til blåskjell og fisk er opptil ti ganger lavere enn for kjøtt. Oppdrettslaks er også en effektiv matomformer: For å få et kilo trenger den mindre mat enn kylling, svin eller storfekjøtt. Hvis vi endret kostholdet vårt til å inkludere fisk, sjømat og tang, kan vi bidra til å redusere utslippene nok til å holde oss innenfor 1,5 °C fra global oppvarming innen 2050. Et internasjonalt team av forskere har nylig anbefalt å spesifikt fremme forbruket av fisk og sjømat – spesielt spesielt næringsrike og klimavennlige arter.
Greit å vite: Mange endrer matvaner av miljø- og klimahensyn. Fisk er en klimavennlig mat som, spist riktig, er bra for miljøet og bra for din egen helse. Det er viktig å ta hensyn til et bærekraftig opphav. Da er det ingenting som står i veien for et festlig fiskemåltid.
Kilder:
https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwerte-ernaehrung/10-regeln-der-dge/
https://ots.de/3BxP7Q
https://ots.de/HGwTey
https://www.menshealth.de/gesunde-ernaehrung/die-gesuendesten-ficharten/
https://cordis.europa.eu/article/id/157589-more-omega3-in-farmed-fish/de
https://www.test.de/Zuchtlachs-und-Wildlachs-im-Test-4469517-0/
https://ots.de/emTfcE
Pressekontakter:
Maren Pfalzgraf kommunikasjonssjef maren.pfalzgraf@asc-aqua.org
Originalt innhold av: Aquaculture Stewardship Council, overført av news aktuell
Presseportalens nyhetsrom: nye oppdateringer GmbH
«Ond alkoholelsker. Twitter-narkoman. Fremtidig tenåringsidol. Leser. Matelsker. Introvert. Kaffeevangelist. Typisk baconentusiast.»