Tyske spesialiteter som bayersk pølsesalat er ikke alltid en godbit for ganen, og er til og med blant de 100 verste rettene i Europa. −Foto: Canvas
Tysk mat anses generelt som jordnær og solid – og har faktisk et godt internasjonalt rykte. Men på ingen måte alle retter. Syv tradisjonelle tyske retter er blant de 100 verste rettene i Europa ifølge «Smaksatlasen».
Svineknoke med dumplings, Schwarzwald-kirsch, kringler eller bratwurst med surkål – noen retter kan kalles flaggskipene i det tyske kjøkkenet. De nyter godt internasjonalt rykte og er en del av standardmenyen for turister fra hele verden. Men noen gjør ikke det heller. Ifølge nettmatguiden «Taste Atlas» er syv tyske retter med på rangeringen over de 100 verste mat- og drikkevarene i Europa.
Disse tyske rettene blir ikke godt mottatt
På plass 93 er for eksempel bayersk pølsesalat. Klassikeren laget med Lyonnais-ost, løk og en vinaigrette laget med eddik, olje, salt, pepper og paprikapulver fikk bare 2,9 stjerner av 5 mulige i avstemningen internasjonalt. Han var knapt bedre enn dem snøball av Rothenburg ob der Tauber. Stekt mørdeig, som hovedsakelig brukes her til lands julemarkeder kan fås er på 90. plass. Ti plasser bedre – eller verre er det Leipzig alle slags. Denne plantebaserte sideretten med erter, gulrøtter, asparges, selleri og grønne bønner får bare 2,8 av 5 stjerner internasjonalt. Grønnsakene er nesten på høyde med Pfefferpotthast. Denne westfalske retten, som ser ut som gulasj, er på 78. plass, selv i Tyskland kan ikke alle finne den på 76. plass: tunge pølse. Ikke alle liker krydret blodpudding med biter av tørket tunge her i Tyskland, men enda mindre i andre europeiske land.
Les også: Andelen utenlandsk øl her i landet øker: dette sier Forbundet for tyske bryggere
De to siste tyske rettene kom inn i den første tredjedelen av de 100 verste rettene i Europa. De ligger på 18. plass med kun 2,5 stjerner aniskaker, som liker å bake småkaker i Tyskland i julen. Internasjonalt er det imidlertid liten forståelse for dette. En av de mest klassiske rettene, tilgjengelig i modifisert form i nesten alle land, nyter imidlertid enda mindre aktelse: brødsuppe rangerer 13. med 2,4 stjerner Brød laget i oksekjøtt ble en gang ansett som maten til de fattige.
De verste rettene i Europa
Liten trøst for elskere av tradisjonell tysk mat: Ingen av rettene våre har blitt rangert blant de 3 verste rettene i Europa. Tredjeplassen går til Island hakarl, et fermentert og tørket haikjøtt (1,7 stjerner). 2. plass går til Russland Yosh, en blanding av øl og vodka 1,5 stjerner. Og den verste maten i Europa får du i Norge når du drar dit gamalost rekkefølge. Ostemasse får kun 1,4 stjerner.
«Reiseelsker. Twitter-forsker. Forfatter. Ekstrem kaffeguru. Ond popkulturfanatiker.»