mTeorien er at hver britisk person har et kjæledyr-amerikanisme. Kanskje er det uttrykket «kjæledyr». Kanskje er det folk som sier: «Kan jeg ta en kaffe?» når «Må jeg ha …» gir mer mening. Eller kanskje det er en skikk, som å gi tips. Jeg spurte professor Stefan Gössling ved Handelshögskolan ved Linnéuniversitetet i Sverige, hvis studie utforsket innvirkning av tips på sosial velvære, hvis det er en god ting å gjøre.
Hei Stefano! Hvor er du?
Sør-Tyskland.
Er tipping normen? Han er i London, og den øker fra 10 % til 12,5 % og noen ganger 15 %. Den andre dagen dro jeg 20%
Tyskland er et land i rampelyset; Norge og Island går bort fra det.
Jeg leste at norske fagforeninger fraråder tipping, sier det fremmer lave lønninger og ikke teller med i pensjon
Og de fleste tipser dem med kortet, noe som gjør det vanskelig å håndheve forskriften om å trekke avgifter fra tips før de sendes videre. Norge har også høy minstelønn. Og vår forskning har vist at kunder foretrekker å tippe kontanter, kanskje fordi de ser på det som en skattefri gave.
Jeg kan forstå hvorfor, selv om jeg gjør det å tro at betale skatt er elegant. Hva med servicegebyrene? ER Det er ulovlig for britiske arbeidsgivere å beholde tips som er igjen av kortet, men serviceavgiftene er ofte brukt til å dekke kostnader.
Vel, en gjennomsnittlig restaurant utgjør omtrent 5%. Så i Nord-Amerika betaler servicekostnadene personalet og alle godtar det. Det er den europeiske modellen for å vurdere alt på menyen.
Inkludert en levelig lønn for ansatte?
Ikke alltid. I Spania er prisen rundt € 1000 (£ 850) per måned. Få mennesker kan leve av dette. I Sveits er det dobbelt så mye.
Registrer deg for vårt Inside Saturday-nyhetsbrev for en eksklusiv titt bak kulissene på å realisere magasinets største funksjoner, pluss en kuratert liste over våre ukentlige høydepunkter.
Og de tipper ikke i Sveits. Det kan ikke være tilfeldig at tipping ikke er vanlig der ansatte er godt betalt. Bør endelige råd være målet?
Eller det kan være en god lønn Og velte. Folk liker forslag, det får dem til å føle seg bra.
Men er det ikke diskriminerende?
Studier viser at hvis du er en vakker blond kvinne, vil du tjene flere tips. Du kan kalle det en rasemessig skjevhet eller en kjønnsskjevhet. Jeg vil kalle det biologi: menn liker å imponere attraktive kvinner. Men å vite dette betyr at det er lett å finne mekanismer for å øke forslagene. Alle elsker en vennlig servitør. Et smil er et flott våpen.
Det høres imidlertid ikke helt rettferdig ut.
Det vil være vanskelig å finne en jobb der personligheten din ikke utgjør en forskjell. Og den økonomiske forskjellen mellom de beste og de dårligste er liten.
Bettors har sjelden kunnskap for å bedømme ytelse– relatert godtgjørelse – det er ikke servitørens feil at matlagingen går sakte. Bør kundene ha denne makten?
Det er bare et spørsmål om makt når personalet er avhengig av tips for å overleve.
Tipser du?
Ja, rundt 10 %.
Er 10% det magiske tallet?
Det er oppfunnet, basert på reglene og økonomien i landet. Men det kan endre seg, så det er opp til oss å bestemme hvordan vi vil at dette systemet skal utvikle seg. Hvis det går i retning av 20% av toppene …
Åh, det gjorde jeg overdriv det?
… vi kan undergrave arbeidsforholdene fordi arbeidsgivere ikke vil betale mer enn minimum. Så vi kommer nærmere den amerikanske modellen. Som forbrukere bør vi være klar over at vi kan presse det systemet til å eksistere.
«Internettevangelist. Ekstrem kommunikator. Subtilt sjarmerende alkoholelsker. Typisk tv-nerd.»