Nye bevis støtter folkehelsearbeidet for å anbefale å følge et middelhavskosthold og begrense inntaket av bearbeidet mat i barndommen.
Et internasjonalt forskerteam, inkludert fra Imperial, har identifisert metabolske «signaturer» i urin som kan bestemme kvaliteten på dietter hos barn over hele Europa og forutsi deres metabolske helse.
Den objektive vurderingen av kostvaner er viktig for forebygging av kroniske sykdommer. Dr. Alexandros Siskos
Studiemetodene, publisert i eLife, vil kunne brukes i tillegg til tradisjonelle spørreskjemaer for objektivt å vurdere kostholdsmønstre hos barn, og i fremtidige studier for å evaluere kvaliteten på deltakernes dietter. Denne kunnskapen kan gi ytterligere innsikt i delte biologiske veier som karakteriserer sunne og usunne kostholdsmønstre, samt kostholdsrelaterte metabolske endringer forbundet med sykdommer som diabetes.
Mens tidligere forskning har identifisert kostholdsrelaterte endringer hos mennesker, har disse studiene i stor grad fokusert på utvalgte matvaregrupper inkludert frukt, grønnsaker, kjøtt og sjømat. På den annen side har kostholdsmønstre knyttet til inntak av ultrabearbeidet mat, som er høy i sukker og fett, blitt studert mye mindre, til tross for at mer av denne maten blir konsumert over hele kloden.
Felles førsteforfatter Dr Alexandros Siskos fra Imperials avdeling for kirurgi og kreft, sa: «Den objektive vurderingen av kostholdsvaner er viktig for forebygging av kroniske sykdommer. Folkehelseorganisasjoner baserer vanligvis sine anbefalinger på forskning på kostholdsvaner».
«Metabolisk profilering av urin er et lovende, kraftig verktøy for å vurdere matinntak og kan hjelpe oss å forstå metabolske endringer hos mennesker som svar på diettkvaliteten deres,» forklarer Nikos Stratakis, felles førsteforfatter og postdoktor ved ISGlobal, Barcelona.
Stratakis fortsetter: «Vi satte oss for å utvikle en måte å identifisere urinmetabolitter assosiert med et middelhavskosthold eller inntak av ultrabearbeidet mat hos europeiske barn og for å bestemme i hvilken grad disse metabolittene kan være i stand til å forutsi sykdomsrisiko.»
Bestemme metabolske «signaturer» i urinen
Teamets flerlandsstudie er innebygd i Human Early Life Exposome (HELIX) prosjekt – et samarbeidsprosjekt som inkluderer seks befolkningsbaserte fødselskohortstudier i Europa, fra Storbritannia, Frankrike, Litauen, Spania, Norge og Hellas. Populasjonen for denne studien besto av 1 147 barn fra prosjektet med tilgjengelig informasjon om kostinntak, C-peptidnivåer i blodplasma og metabolomiske biomarkører i urinen samlet under en HELIX-oppfølging i en gjennomsnittsalder på nesten åtte år gammel.
Forskerne brukte en teknikk kalt kjernemagnetisk resonans (NMR) spektroskopi for å profilere urinmetabolittene fra denne populasjonen. Arbeidet deres avslørte et felles panel av fire metabolitter – hippurat, N-metylnikotinsyre, urea og sukrose – som indikerte om et barn fulgte en middelhavsdiett eller konsumerte mer ultrabearbeidet mat.
Barn som fulgte et middelhavskosthold hadde høyere nivåer av hippurat, N-metylnikotinsyre og urea, sammen med lavere nivåer av sukrose eller sukker. På den annen side hadde de som spiste mer ultrabearbeidet mat lavere nivåer av hippurat, N-metylnikotinsyre og urea, og høyere nivåer av sukker.
Teamet studerte deretter i hvilken grad disse metabolittene var assosiert med C-peptid, et stoff som ble brukt som en tidlig indikator på risiko for metabolsk sykdom. For hver kohort vurderte forskerne konsentrasjonen av C-peptid i blodplasmaprøvene. De fant at høyere overholdelse av et middelhavskosthold var assosiert med lavere C-peptidnivåer, mens det motsatte ble sett for de som spiste mer ultrabearbeidet mat.
Fremtidige komplementære metabolomiske tilnærminger
Funnene i denne studien kommer med noen få begrensninger, inkludert bruken av NMR-spektroskopi for urinmetabolittprofilering. Selv om denne teknikken tillot teamet å tydelig identifisere og profilere metabolitter, begrenset den antallet metabolitter de var i stand til å måle på tvers av hele urinprøver. «Vårt arbeid bør suppleres med andre komplementære metabolomiske tilnærminger i fremtiden, for eksempel massespektrometri,» sier co-senior forfatter Hector Keun, professor i biokjemi ved Imperial College London. «Dette vil bidra til å forbedre identifiseringen og kvantifiseringen av urinmetabolitter assosiert med diettkvalitet hos barn.»
«Ytterligere studier som undersøker assosiasjonen av diettkvalitet og relaterte metabolomiske profiler med C-peptid vil også være nødvendig for å gjenskape funnene våre,» legger medseniorforfatter Leda Chatzi, professor i befolknings- og folkehelsevitenskap ved Keck School of Medicine i USC. «Foreløpig gir vårt arbeid ytterligere bevis for å støtte innsats fra offentlige helsemyndigheter for å anbefale økt overholdelse av et middelhavskosthold. Å begrense forbruket av ultrabearbeidet mat i barndommen kan redusere risikoen for sykdom senere.»
https://doi.org/10.7554/eLife.71332
«Ond alkoholelsker. Twitter-narkoman. Fremtidig tenåringsidol. Leser. Matelsker. Introvert. Kaffeevangelist. Typisk baconentusiast.»