Næringsinnhold glemmes når forbrukere ønsker å ta bærekraftige valg

I følge forbrukerundersøkelsen utført i Sverige, Danmark, Storbritannia og Tyskland prøver flertallet av respondentene å ta bærekraftige valg når det gjelder matforbruk. De fleste sier de vurderer parametere som klimapåvirkning, biologisk mangfold, emballasje og dyrestell, men bare en tredjedel sier de forbinder næringsverdien til mat med bærekraftig forbruk.

I en pressemelding fra Arla kommenterer den britiske professoren og folkehelse- og ernæringseksperten Judy Buttrys Arlas undersøkelse:

«Det er flott at det er en økende interesse for hvordan matforbruket vårt påvirker klima og natur, men denne studien viser at mange mennesker har en tendens til å gå glipp av andre deler av det som utgjør et bærekraftig kosthold, spesielt næringsinnholdet, som det er det grunnleggende. formålet med mat og avgjørende for vår langsiktige fysiske og mentale helse ernæringsblindhet det kan få konsekvenser for folkehelsen. Det er ekstremt viktig å trekke fram det ernæringsmessige aspektet i diskusjonen om bærekraftig matforbruk. «

Skjult sult er et verdensomspennende problem – et resultat av underernært mat

I Europa er underernæring og fedme et alvorlig helseproblem, og ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) lider mer enn to milliarder mennesker på verdensbasis av såkalt «skjult sult», som er et resultat av dårlig ernæring. Skjult sult er nært knyttet til fedme og overvekt og skyldes utilstrekkelig inntak av mineraler og vitaminer.

«Folk som bruker for lite mikronæringsstoffer risikerer å ikke innse det. Du kan fortsatt få energien du trenger fra makronæringsstoffer som karbohydrater og fett uten å komme inn i viktige næringsstoffer som jern, sink, kalsium, jod og vitaminer. Dette er grunnen til at det også ofte refereres til som kronisk næringsmangel skjult sult» forklarer Lea Brader, Arlas ernæringsforsker.