Halloumi har endelig blitt en original ost. I går gikk den aller første osten med PUD-merket ut av produksjon på Kypros og eksporteres umiddelbart. Halloumi PUD skal gå til det svenske familieselskapet Fontana, som introduserte osten til Sverige på 1980-tallet. I Sverige spiser vi mest halloumi per innbygger i verden etter Kypros.
På Kypros ble det stort bråk da bekymrede ministre og andre representanter for staten og landbruksorganisasjoner samlet seg hos melkebonden på Frenaros for å se den aller første halloumien beskyttet med PUD-merket på etiketten: Fontana Halloumi PUD. Stedet var også Loizos Papadopoulos, administrerende direktør i det svenske familieselskapet Fontana Food som har ivaretatt bevaring av halloumi og er i dag selskapet som kan være først ute med å tilby DOP-osten. Fontana Frixos-grunnlegger Papadopoulos flyktet fra Kypros til Sverige i 1974 og introduserte halloumi på det svenske markedet i 1984.
– Det er en stor dag for vår far Frixos som brakte halloumi til Sverige og en stor dag for Kypros som endelig får retten til sin egen ost. Halloumi er en populær ost over hele verden og er nå beskyttet i det minste i EU. Vi håper PUD-merket er med på å utdanne forbrukerne slik at alle forstår forskjellen på halloumi og andre grilloster, i tillegg til at vi forstår forskjellen på PUD-merket feta og såkalt hvitost, sier han. Fontanas vd Loizos Papadopoulos.
Hva betyr PUD for halloumi?
Fra 1. oktober 2021 er halloumi beskyttet mot opprinnelse i henhold til PUD, Protected Designation of Origin. Dette betyr flere ting. Osten må allerede være laget på Kypros av kypriotisk melk. På sikt vil sammensetningen av melken bli foredlet. Overgangen til PUD skjer gradvis og når opprinnelsesmerket trer i kraft 1. januar 2024 vil følgende gjelde for all halloumi:
• Halloumi må lages på Kypros av kypriotisk melk.
• Osten skal lages med minst 51 % saue- og geitemelk. Resten av sammensetningen av halloumi melk er kumelk.
• Halloumi bør veies for hånd og lages etter tradisjonelle metoder.
• Osten skal ha sitt originale krydder, dvs. mynte og havsalt.
Nest mest halloumi per innbygger i Sverige
Å si at svenske forbrukere har tatt halloumi til seg er ikke en underdrivelse. Kypros tilstede Minister for landbruk, bygdeutvikling og miljø, Costas Kadis, kommenterte svenske matvaner og relasjoner rundt halloumi.
– Sverige er det andre landet i verden etter Kypros for forbruk av halloumi per innbygger og alle forstår viktigheten av dette samarbeidet.
Fakta om Halloumi DOP-fontenen
Fontana Halloumi PUD er en håndverksost produsert med ku-, saue- og geitemelk, med mynte og havsalt. Sammensetningen av melken vil gradvis endres og Fontana halloumi DOP består av 75 % kumelk og 25 % saue- og geitemelk. Osten er tilgjengelig i pakker på 200 g. Veiledende utsalgspris er SEK 32:90. Produktet vil være tilgjengelig hos ICA, Coop, Citygross, Willys og Hemköp.
For ytterligere informasjon, vennligst kontakt: Corina Papadopoulou, pressekontakt, corina@fontanafood.se
Følgende vedlegg er tilgjengelige for nedlasting:
Pressemelding DOP Halloumi 2021
Se hele pressemeldingen og andre nyheter fra dette selskapet Cision Nyheter.
Vil du bli sett med nyhetene dine på Di.se?
Les mer om publikasjonen på Di.se
«Amatørnettentusiast. Prisvinnende skaper. Ekstrem musikkekspert. Wannabe-analytiker. Arrangør. Hipstervennlig tv-forsker. Twitter-guru.»