Nam! Merkevarer Begynn med AI-First-strategi for innovasjon i fastfoodrestauranter |

Yum merker, morselskapet til Taco Bell, Pizza Hut, KFC og Habit Burger Grill, er banebrytende for en «AI-drevet» fremtid for sine fastfood-bedrifter under ledelse av Joe Park, Chief Digital and Technology Officer. Med mye av salget nå digitalt, dobler Yum ned på teknologi og automatisering for å forbedre alle aspekter av restaurantdriften.

Park tiltrådte sin nye stilling i mars, og tok over etter Clay Johnson, som flyttet til en konsulentrolle i selskapet. Med lang erfaring innen teknologi og innovasjon begynte Park først i Yum Brands i 2020, og fungerte i den første rollen som selskapets Chief Innovation Officer. I denne rollen ledet han utviklingen av nye teknologier rettet mot å forbedre kjøkkendrift gjennom kunstig intelligens (AI) og automatisering. Hans innsats har vært sentral i Yum Brands strategi for å strømlinjeforme prosesser og forbedre effektiviteten på tvers av det globale restaurantnettverket.

I 2021 utvidet Parks rolle seg da han ble utnevnt til Chief Digital and Technology Officer hos Pizza Hut Global. Der var han ansvarlig for å føre tilsyn med teknologiinfrastrukturen og kundeopplevelsesstrategier for mer enn 19 000 Pizza Hut-lokasjoner i mer enn 100 land. Under hans ledelse har Pizza Hut omfavnet digital innovasjon, utnyttet teknologi for å betjene kundene sine bedre og forbli konkurransedyktige i hurtigmatindustrien.

Selskapets digitale salg har hatt en betydelig økning, og representerer nå omtrent 45 % av det totale salget, et tall som har doblet seg siden 2019. Dette skiftet mot digitalt er en del av en større bransjetrend der hurtigmatkjeder de investerer mer i teknologi i svar på utfordringene som er forbundet med økende lønnskostnader og inflasjon. Adopsjonen av digitale bestillingssystemer og utvidelsen av drive-through-funksjoner har blitt akselerert av pandemien, med kunstig intelligens nå sett på som en nøkkeldriver for fremtidig salgsvekst og kostnadsreduksjon.

Park har en bakgrunn innen digital innovasjon hos Walmart og ser for seg en fremtid der kunstig intelligens gjennomsyrer alle aspekter av restaurantopplevelsen. Dette inkluderer bruk av generative AI-teknologier, som de som driver ChatGPT, for å styrke tilknyttede selskaper og effektivisere driften. Et av verktøyene i utviklingen er SuperApp, en mobilapplikasjon designet for å tjene som et omfattende administrasjonsverktøy for restaurantsjefer, og tilbyr funksjonalitet fra operasjonell rådgivning til inventar og skiftplanlegging innenfor en enkelt plattform.

SuperApp, som allerede brukes på over 8700 Pizza Hut- og KFC-steder, representerer et stort skritt mot integrering av teknologi i den daglige ledelsen av restauranter. Inkluderer innovative funksjoner som utvidet virkelighet for opplæring av ansatte på nye produkter. Utviklingen og implementeringen av disse teknologiene er delvis finansiert av franchiseeiers teknologiavgifter, selv om de spesifikke beløpene som belastes ikke opplyses.

Yum utforsker også kundevendte AI-applikasjoner, inkludert stemme-AI for drive-through-bestilling og bildegjenkjenning AI for å optimalisere drive-through-tjenesten. Til tross for teknologiens potensiale til å erstatte menneskelige arbeidere, fastholder Yum at de ansatte forblir avgjørende for driften, med teknologien som tjener til å forbedre deres arbeidserfaring i stedet for å erstatte den.

Selskapets tilnærming til AI strekker seg til kundeinteraksjoner, med fokus på personalisering og effektivitet i stedet for dynamiske prisstrategier som har utløst negative reaksjoner i bransjen. Ved å utnytte sine merkevaredata, har Yum som mål å skape omfattende kundeprofiler for å bygge lojalitet og øke salget.

Selskapets strategiske distribusjon av sin e-handelsplattform på tvers av de viktigste merkene, inkludert KFC og Taco Bell i USA, med planer om å utvide til Pizza Hut i USA og internasjonale markeder, understreker ytterligere forpliktelsen til digital transformasjon. Innføringen av selvbetjente kiosker på 500 KFC-lokasjoner over hele USA, sammen med utplasseringer hos Taco Bell og The Habit, fremhever Yums strategi for å forbedre kundeopplevelsen og driftseffektiviteten. Disse kioskene effektiviserer ikke bare driften, men bidrar også til å øke salget gjennom høyere billettgjennomsnitt.

Yums proprietære salgsstedssystem, Poseidon, har blitt implementert på 1700 Taco Bell-lokasjoner, noe som viser selskapets forpliktelse til å modernisere transaksjonsinfrastrukturen. I tillegg reflekterer utvidelsen av Dragontail, et AI-drevet kjøkkenadministrasjonssystem, til mer enn 4000 lokasjoner med planer om nesten 6000 flere, Yums ambisjon om å optimalisere ordresekvensen for større friskhet og nøyaktighet.

Implementeringen av et AI-drevet lagerstyringssystem på tvers av de fleste KFC amerikanske og Taco Bell-restauranter markerer et betydelig fremskritt når det gjelder effektivisering av lagerprosesser. Dette systemet, som skal utvides til mer enn 3000 flere restauranter i 2024, eksemplifiserer Yums streben etter dyktige operasjoner og nøyaktighet i lagerstyring.

Yum Brands» aggressive teknologistrategi, som inkluderer e-handelsplattformer, kiosker, avanserte salgssteder, AI-drevne administrasjonsverktøy og en omfattende app-manager, posisjonerer selskapet som en leder i den teknologiske utviklingen av fastfood-sektoren. Ved å utstyre sine franchisetakere med banebrytende verktøy og systemer, har Yum som mål å differensiere sine merkevarer i både etablerte og fremvoksende markeder, og sikre et konkurransefortrinn i det globale hurtigmatlandskapet.

Dette strategiske skiftet er klar til å redefinere hurtigmatopplevelsen, utnytte AI for å forbedre operasjonell effektivitet, kjøkkenproduktivitet og kundeengasjement.

Optimalisering av operasjoner med kunstig intelligens

SuperApp-plattformen er designet for å forenkle kritiske operasjonelle oppgaver som planlegging, bestilling og ingrediensprognose. Ved å automatisere disse prosessene, tar Yum Brands sikte på å frigjøre ansatte fra backoffice, slik at de kan fokusere mer på å yte overlegen kundeservice. Dette initiativet reflekterer en bredere bransjetrend mot å ta i bruk digitale verktøy for å forbedre effektiviteten og redusere overhead.

Revolusjonerer dynamikken på kjøkkenet

Utover operasjonell ledelse ønsker Yum Brands å revolusjonere måten mat tilberedes på på kjøkkenet. Selskapet investerer i automatiseringsteknologier som lover å strømlinjeforme matlagingsprosesser, og potensielt forutsi topptider for tilberedning av mat på forhånd. Slike innovasjoner kan redusere ventetidene for kundene betydelig og minimere matsvinn, i tråd med bærekraftsmålene og samtidig forbedre matopplevelsen.

Personalisering av kundeinteraksjoner

AIs innflytelse strekker seg til hvordan Yum Brands samhandler med kundene sine. Ved å utnytte kraften i kundedata planlegger selskapet å tilby personlig tilpassede kampanjer og anbefalinger via mobilappene sine. Dette nivået av personalisering kan føre til mer målrettet markedsføring, og tilby kundene tilbud og forslag basert på deres preferanser og matvaner. Denne strategien tar ikke bare sikte på å øke kundetilfredsheten, men også øke salget i off-peak timer.

Mens ideen om roboter som tar bestillinger på Taco Bell og Pizza Hut fortsatt kan være en fjern realitet, er integreringen av kunstig intelligens i ulike aspekter av hurtigmatopplevelsen unektelig i gang. Yum Brands forpliktelse til å utnytte kunstig intelligens i sine operasjoner signaliserer en fremtid der teknologi og menneskelig service smelter sammen for å skape en mer effektiv, personlig og engasjerende hurtigmatopplevelse. Etter hvert som disse initiativene utvikler seg, kan Taco Bell og Pizza Hut sette nye standarder for innovasjon i hurtigmatindustrien.