Seks ting vi spiser som forårsaker vannmangel i verden

Seks spiselige vannlevende insekter:

1. Ett kilo avokado – 10 brett med vann

For å dyrke ett kilo avokado i Petorca-provinsen i Chile kreves det 2000 liter vann, som tilsvarer rundt 10 fulle badekar. Dette er fire ganger mer vann enn det som trengs for å dyrke for eksempel samme mengde appelsiner eller tomater. DDen globale etterspørselen etter avokado har økt de siste årene, noe som har ført til at chilenske bønder overutnytter akviferer og avleder vann fra elver med demninger, noe som får betydelig medieoppmerksomhet med jevne mellomrom.

2. Ett kilo storfekjøtt – 15 000 liter vann

Animalske produkter har vanligvis et større vannavtrykk enn avlinger. Kjøtt, og spesielt storfekjøtt, regnes ofte som et svært krevende produkt med tanke på mengden vann som brukes i produksjonen. Det internasjonale gjennomsnittet av vannfotavtrykket til storfekjøtt er rundt 15 000 liter per kilo. Sammenlign med 6000 liter for svinekjøtt og 4000 for kylling.

Men hvor bærekraftig vannfotavtrykkbasert produksjon er, avhenger mye av hvordan fôret dyrene spiser ble produsert. I Sverige brukes hovedsakelig regnvann og kun en liten mengde grunnvann. Svensk biff er derfor mer bærekraftig, sekund WWF.

3. Mandler og peanøtter: én mandel krever 12 liter vann

California står for omtrent 80 % av verdens mandelplantasjer. For å dyrke en mandel trenger du 12 liter vann. Tørke er et tilbakevendende problem i California. Grunnvannsnivået i Central Valley, hvor de fleste mandler dyrkes, falt nesten to fot under en alvorlig tørke i 2011.

Det globale gjennomsnittet av peanøttproduksjon i skallet er litt over 2700 liter per kilo. Kina og India er de største produsentene, men vannfotavtrykk varierer mye mellom land, fra 1720 liter per kilo i Kina til 3420 liter per kilo i India.

4. Ett kilo ris – åtte brett med vann

For å dyrke ett kilo ris bruker man 1670 liter vann, omtrent åtte fulle badekar. India er verdens største eksportør av ris, og noen deler av landet opplever kronisk vannstress fordi det trengs så mye vann for å vanne landbruket.

India, som gjentatte ganger lider av vannmangel, bruker mer grunnvann til sitt landbruk enn noe annet sted i verden. regjeringen i India subsidierer dieselpumper slik at bøndene kan fortsette å bruke grunnvann i perioder med regnvannsknapphet.

Risproduksjonen står for omtrent 40 % av all vanning globalt OmVärlden har tatt av den siste tiden hvordan arbeidere i Asia blir alvorlig syke av rispolering.

5. En banan – 160 liter vann

For å produsere en banan på 200 gram trengs det 160 liter vann. Den dominikanske republikk dyrker mer enn 55 % av verdens økologiske bananer, og de fleste bønder er avhengige av ineffektive vanningssystemer.

Bananen er kompleks fordi den er sårbar for både kraftig regn og mangel på vann. Land som Den dominikanske republikk blir i økende grad rammet av tørke, og det har forskere gjort rådet landet for å gå over til andre mindre vannkrevende avlinger, som mango.

6. 100 gram sjokolade – 1700 liter vann

Kakaobønner har et vannavtrykk på 20 000 liter per kilo. Når produksjonen så deles opp i kakaomasse og kakaosmør, nødvendig for eksempel for å lage en sjokoladekake, brukes enda mer vann. I tillegg trengs også sukker fra det tørste produktet.

Til slutt måtte 1700 liter vann til for å produsere en 100 grams sjokoladeplate.