Norges sjømatråd (NSC) har lansert en ny utdanningskampanje som skal hjelpe britiske fish-and-chip-butikker til å bedre forstå og kommunisere bærekraftsbudskap til kundene.
Nærings- og fiskeridepartementet startet med en tredelt YouTube-videoserie, «Fisk og tips: En guide til bærekraftig steking og næringsliv, «som har som mål å demonstrere viktigheten av bærekraftig kommersiell og sjømatdrift. I tillegg til å utforske opprinnelsen til fisk og produktinnkjøp, dekker videoene temaer som oljeforvaltning, bærekraftig personell og kommunikasjon og markedsføring med kunder.
Fish and Tips-videoene viser trinnene som operatører kan ta for å forbedre sin bærekraftslegitimasjon og begynne å kommunisere dem effektivt til kundene.
«Det handler om åpenhet til sjøs, og for min virksomhet er det en fordel. For nordmennene er produksjonen 100 % over bord. Jeg har sett den, og jeg kan fortelle deg hvordan denne fisken er fanget og hvordan den behandles: alt fanget, behandlet og frosset på seks timer, «sa John Molnar, eier av The Cod’s Scallops, som vises i videoene.» et fornybart protein. som jeg fortsetter å mate kundene mine og de vil vite hvor det kommer fra. De er eksperter, og for mange år siden lovet vi dem at vi til og med kunne fortelle dem hvilket skip som fanget det.»
Videoene ble laget etter at en fersk undersøkelse blant operatører av fish-and-chip-butikker fant at 88 % av fish-and-chip-butikkeierne anser spørsmålet om bærekraftig hentet fisk som spesielt viktig. Men undersøkelsen fant at de fleste respondentene synes det er vanskelig å kommunisere bærekraftsbudskap til kundene sine.
Denne undersøkelsen ble utført av NSC og National Federation of Fish Friers (NFFF).
Ifølge NSC har ytterligere forskning vist at bare 24 % av de som regelmessig spiser fish and chips vil vite hva de skal se etter i et bærekraftig sjømattilbud når de besøker deres lokale utsalgssted, og 74 % av innbyggerne i Storbritannia vil ha fish and chips. mer for å utdanne dem om bærekraften til fisken de selger.
«Forbrukere bør være klar over at ved å kjøpe fra en bærekraftig butikk, bidrar de til fremtiden til våre hav og fiskebestander,» sa NSC UK-direktør Hans Frode Kielland Asmyhr. «Vi er veldig stolte av Fish and Tips-initiativet. Vi håper det hjelper operatører på tvers av industrien med å vurdere opprinnelsen til ingrediensene deres, samtidig som det gir kundene deres detaljert informasjon om hva som ligger i et typisk fish-and-chip-måltid.»
Foto med tillatelse fra Norges sjømatråd
«Internettevangelist. Ekstrem kommunikator. Subtilt sjarmerende alkoholelsker. Typisk tv-nerd.»